TU MIEL ARTESANAL DE LA
CORDILLERA CANTÁBRICA
NATURALEZA EN ESTADO PURO
DENTRO DE UN TARRO
La amplia variedad de flora melífera de las montañas de León propicia la recolección de mieles de gran calidad y con características organolépticas extraordinarias en cuanto a gusto, aroma, textura y color.
La montaña leonesa alberga más de una tercera parte del único Parque Nacional habitado de España (Picos de Europa) y siete espacios catalogados como reservas de la biosfera: Picos de Europa, Alto Bernesga, Los Ancares Leoneses, Babia, Los Argúellos, Valle de Laciana y Valles de Omana y Luna.
La naturaleza en estado puro
¿Por qué Bi Bi Bi?
Bi Bi Bi es un juego de palabras, como explicamos en nuestra etiqueta, que por un lado, nos recuerda al nombre en inglés de las abejas y por otro, hace honor a las tres reservas de la BIosfera en las que nace este proyecto.
La Reserva de la Biosfera de los Valles de Omaña y Luna
La Reserva de la Biosfera de los Ancares
La Reserva de la Biosfera del Alto Bernesga
i – bee – rian * /abejas/
- abejas de León, Apis mellifera iberiensis
- las que sostienen el equilibrio del planeta
PRODUCTOS
Miel de Montaña
La miel de montaña puede variar en sabor, color y textura dependiendo de la ubicación geográfica y de las especies de flores disponibles en esas regiones. A menudo, se considera que la miel de montaña tiene un sabor más robusto y complejo debido a la diversidad de plantas que las abejas pueden visitar en áreas montañosas.
Miel de Bosque
La miel de bosque puede tener un perfil de sabor complejo debido a la diversidad de plantas en un entorno forestal. Algunas de las flores comunes que contribuyen al sabor de la miel de bosque incluyen las flores de árboles como el roble, el castaño, el pino y el abeto, así como las plantas silvestres que crecen en el suelo del bosque.
Miel de mil Flores
La miel de mil flores generalmente tiene un sabor suave y dulce, y su color puede variar desde un tono dorado claro hasta un ámbar más oscuro. Debido a su diversidad de fuentes de néctar, esta miel a menudo tiene un perfil de sabor complejo y puede capturar las notas de las diferentes flores presentes en la mezcla.
TIPOS DE MIELES
Miel de montaña
Miel de sabor profundo, intensa y almibarada. Oscura y rica, el carácter terroso equilibra perfectamente la dulzura natural. Esta miel tiene mucha personalidad y capas de sabor, que continúan desarrollándose en la boca. Un ejemplo verdaderamente maravilloso de miel de brezo. Hay un maravilloso equilibrio de brezo y flores silvestres en esta miel. El toque de acidez es agradable. El acabado metálico es típico de la miel de brezo y es agradable y está en armonía con los demás elementos. Alcanfor suave en nariz y paladar también con un dulzor robusto que, curiosamente, no es demasiado dulce. La acidez te hace retroceder. Bastante complejo y delicioso. Una rica miel dorada con excelente viscosidad. Esta miel de color ámbar oscuro es rica en textura y muestra brezo, trébol y heno en nariz con elementos melosos también. Hay un brezo evidente en el paladar y una cualidad amaderada que combina muy bien con la naturaleza floral de esta miel.Miel de bosque
– La Miel de bosque, es una miel de roble, premiada con 2 estrellas en los Great Taste 2023. En los propios premios la han descrito con estas palabras: Una miel amaderada maravillosamente rica que transmite ampliamente el paisaje del que procede. Complejidad en sus notas tostadas, resinosas y amaderadas con un toque mineral y quizás la más mínima sugerencia de floralidad de brezo al final. La viscosidad profunda garantiza una entrega prolongada y uniforme y el final es largo y delicioso. Una miel oscura, espesa y rica. La viscosidad realmente ayuda a que esta miel se abra en el paladar, ofreciendo facetas de caramelo quemado, aromas florales y tánicos, y aspectos asertivos y complejos que tienen un verdadero poder de permanencia. Un producto impresionante. Esta miel da la bienvenida con un color llamativo, profundo y oscuro y una nariz pronunciada de aromas de castaña, pino y malta. En el paladar, los jueces disfrutaron de la riqueza, complejidad y carácter de esta miel, con un sabor a malta envolvente, equilibrado con una delicada acidez.Miel monofloral de castaño
– Ha obtenido 2 estrellas en la edición de 2023 de los Great Taste. Así han hablado de ella en los Grate Taste:
Miel de mil flores o multifloral, elaborada a partir del néctar de varias especies vegetales de nuestra cordillera cantábrica, posee una amplia diversidad botánica que la hace muy interesante.
De color ámbar medio, consistencia uniforme y un agradable aroma floral. Muy suave, con un importante matiz afrutado y un dulzor notable pero equilibrado.
Esta miel de tonos intensos impresionó a los jueces con su sabor rico y complejo que se convirtió en un sabor delicioso y ligeramente amargo. Las notas de caramelo añaden un interés real a esta deliciosa miel. Claramente una miel de castaño en nariz, que ofrece notas limpias y amaderadas.
Esta miel tiene una viscosidad agradable. Hay un sutil toque de amargura esperada en el paladar, que rápidamente es absorbido por un dulzor equilibrado y una variedad de notas de miel. Una miel bien hecha
EXPORTACIÓN
LAS MONTAÑAS LEONESAS Y TODO LO QUE VENGA CON ELLAS GOZARÁ DE UN “SELLO DE CALIDAD”
La FAO ha concedido al Sistema Agrosilvopastoril Montañas de León el reconocimiento como Sistema Importante del Patrimonio Agrícola Mundial (Sipam), una máxima distinción equiparable a la declaración de Patrimonio de la Humanidad de la Unesco y cuyo fin es identificar espacios únicos que destacan por sus valores paisajísticos, agronómicos, culturales y antropológicos.
Los territorios SIPAM representan paisajes naturales impresionantes y prácticas agrícolas que generan medios de vida en áreas rurales al tiempo que combinan biodiversidad, ecosistemas resilientes y tradición e innovación de una manera única.
En el caso de Montañas de León se trata de una amplia extensión de 10.000 kilómetros cuadrados. Se da la singularidad de que la montaña leonesa alberga más de una tercera parte del único Parque Nacional habitado de España (Picos de Europa) y siete espacios catalogados como reservas de la biosfera: Picos de Europa, Alto Bernesga, Los Ancares Leoneses, Babia, Los Argúellos, Valle de Laciana y Valles de Omana y Luna.
Por ello, las Montañas leonesas y todo lo que tenga que ver con ellas gozará de «un sello de calidad»
Blog
CALENDARIO DE FLORACIONES APÍCOLAS DE LA MIEL DE LEÓN
Hemos creado este calendario de floraciones, como parte de la documentación que damos a los alumnos y alumnas de Iberian Honey Bee en algunas de nuestras formaciones. En él, hablamos de la flora...